La Trampa de la Empanada: ¿Por qué tu restaurante está lleno pero no te queda ganancia a fin de mes? (Food Cost)
¿Tu local vive lleno pero la cuenta bancaria está vacía? Probablemente estás calculando mal tus precios. Aprende qué es el ‘Food Cost’, la regla del 30% y cómo una receta estándar mal costea puede llevarte a la quiebra.
